清炖鸽子汤(怎样炖鸽子汤给病人吃)


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清炖鸽子汤(怎样炖鸽子汤给病人吃)

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤要焯水吗?老师傅教你一招,汤鲜味美营养高

春末夏初,虽然听上去,感觉似乎是比较热了,但是实际上天气还是有些阴晴不定。就像是今天,我们这边还挺冷,甚至还有穿棉袄的。因此这段时间,其实多吃一些滋补的食物、多喝一些滋补的汤羹,还是很有必要的。

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤要焯水吗?老师傅教你一招,汤鲜味美营养高

一说到滋补的汤,人们一下子就能想到鸡汤,但是俗话说得好:“一鸽胜九鸡”,鸽子汤的营养价值,甚至要远远超过鸡汤。鸽子汤不仅鲜美,而且还有非常高的营养价值,是一种高蛋白低脂肪的汤羹。

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤要焯水吗?老师傅教你一招,汤鲜味美营养高

但是每次炖鸽子汤的时候,总有人要纠结一番,到底需不需要焯水呢?今天呢,我们就来看看老师傅的做法,我家每次都用这种方法来煲汤,汤鲜味美营养高,而且也不会有腥味。喜欢喝鸽子汤的朋友们,赶紧试一试吧。

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【炖鸽子汤】

用料:鸽子、红枣、枸杞、党参、盐、清水

1、我们将材料准备好,除了鸽子之外,我这里还用上了党参,滋补效果会更好,如果家里没有的话,就可以忽略了,或者用其他的材料来代替。

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2、鸽子的话,这里要提醒大家一点,在买鸽子的时候,让老板给你处理一下。这些商贩一般都会有专门地处理鸽子的方法,不用放血就可以把鸽子处理干净。鸽子血是非常滋补的东西,所以尽量不要让其流失哦。

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3、接下来往锅内倒入适量的清水,然后把鸽子放进去,开火开始煮。煮沸之后,我们可以看到其中出现了一些浮沫,我们将浮沫撇出来就可以了。

4、这就是最关键的一招,不用焯水,只需将浮沫撇掉。下面准备一个砂锅,把鸽子连同汤水一块,倒入砂锅中即可。

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤要焯水吗?老师傅教你一招,汤鲜味美营养高

5、接着把党参、红枣,一起放入砂锅中,开始炖。大火烧开之后,再用小火一直炖,炖2个小时左右,鸽子汤差不多就炖好了。最后我们放上枸杞、适量的盐,继续炖5——10分钟,即可关火出锅。

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鲜美的鸽子汤,就这样出锅了,是不是看上去食欲十足呢?实际上也是香得很,用砂锅煲出来的汤,果然鲜甜好喝。

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注意事项:

1、鸽子不用焯水,只需要把出现的浮沫撇出来就行了,这样不焯水炖出来的鸽子汤更有营养。

2、鸽子处理的时候,尽量不要放血,并且鸽子需要一整个来炖汤哦,不要切小块。


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